Foto Reprodução – Kit Festa Seara
Ingredientes:
- 1 peru de aproximadamente 5 a 7 kg
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara (225g) de manteiga derretida
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de ervas secas (tomilho, alecrim, sálvia)
- 1 xícara (240ml) de vinho branco
- Suco de 2 limões
- 1 cebola grande, cortada em pedaços grandes
- 4 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 4 talos de aipo, cortados em pedaços grandes
- 2 folhas de louro
Instruções:
1. **Prepare o Peru:**
- Certifique-se de que o peru esteja completamente descongelado.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. **Tempere o Peru:**
- Seque bem o peru com papel toalha.
- Tempere o peru, por dentro e por fora, com sal e pimenta a gosto.
3. **Prepare a Mistura de Manteiga:**
- Em uma tigela, misture a manteiga derretida, alho picado, ervas secas, suco de limão e um pouco de sal e pimenta.
4. **Unte o Peru:**
- Esfregue a mistura de manteiga sobre a pele do peru.
5. **Adicione Vegetais à Assadeira:**
- Coloque a cebola, cenoura, aipo e folhas de louro no fundo da assadeira.
6. **Posicione o Peru:**
- Coloque o peru sobre os vegetais na assadeira.
7. **Adicione Líquidos:**
- Despeje o vinho branco sobre o peru.
8. **Asse o Peru:**
- Cubra o peru com papel alumínio e asse por cerca de 3 horas, regando ocasionalmente com os sucos da assadeira.
9. **Retire o Papel Alumínio:**
- Retire o papel alumínio e continue assando por mais 1 a 1,5 horas, ou até que a temperatura interna da coxa alcance 75°C.
10. **Deixe Descansar:**
- Retire o peru do forno e deixe descansar por pelo menos 20 minutos antes de fatiar.
11. **Faça o Molho:**
- Se desejar, use os sucos da assadeira para fazer um molho delicioso.
12. **Sirva:**
- Sirva o peru fatiado com os vegetais e molho.
Lembre-se de que tempos de cozimento podem variar com base no tamanho do peru e nas características do seu forno.
Use um termômetro de carne para garantir que o peru atinja a temperatura interna recomendada antes de retirá-lo do forno. Bom apetite e Feliz Natal!
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