Receita de Muffins de Maçã Caseiros

Foto: istock

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Ingredientes

Massa dos Muffins:

• 2 xícaras (240g) de farinha de trigo (pode substituir por farinha integral)

• 1 xícara (100g) de açúcar mascavo (ou demerara)

• 1 colher de chá de canela em pó

• 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada

• 2 colheres de chá de fermento em pó químico

• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1/4 colher de chá de sal

• 2 ovos grandes (em temperatura ambiente)

• 1/2 xícara (120ml) de óleo vegetal (ou óleo de coco derretido)

• 1/4 xícara (60ml) de iogurte natural (ou leite)

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 2 maçãs médias (descascadas e raladas)

• 1/2 xícara (60g) de nozes picadas

• 1/3 xícara (50g) de passas (opcional: hidratadas em água quente por 10 minutos)

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Cobertura (opcional):

• 2 colheres de sopa de açúcar cristal

• 1 colher de chá de canela em pó

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Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno:

   • Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).

   • Forre uma forma de muffins com forminhas de papel ou unte com óleo e farinha.

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2. Misture os ingredientes secos:

   • Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture bem.

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3. Prepare os líquidos:

   • Em outra tigela, bata os ovos levemente. Adicione o óleo, o iogurte e a baunilha. Misture até homogeneizar.

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4. Combine as misturas:

   • Adicione os líquidos aos ingredientes secos e misture delicadamente até formar uma massa úmida (não bata demais para não endurecer).

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5. Incorpore os ingredientes adicionais:

   • Adicione as maçãs raladas, as nozes e as passas. Mexa até distribuir uniformemente.

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6. Asse os muffins:

   • Divida a massa nas forminhas, preenchendo até 3/4 da capacidade.

   • Polvilhe a cobertura de açúcar e canela (se usar).

   • Leve ao forno por 20–25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

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7. Resfriamento:

   • Deixe os muffins esfriarem por 10 minutos na forma antes de transferir para uma grade.

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Dicas para Perfeição

• Maçãs: Use maçãs firmes como Fuji ou Gala para equilibrar doçura e acidez.

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• Nozes: Toaste-as levemente em uma frigideira para realçar o sabor.

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• Armazenamento: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias ou congele por até 1 mês.

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Informações Nutricionais (por unidade):

• Calorias: ~220 kcal

• Carboidratos: 28g | Proteínas: 4g | Gorduras: 11g

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